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滨州有哪些特色美食? 2016滨州美食小吃推荐

  滨州有哪些特色美食?滨州境内饮食习惯,面食除馒头外,还有烙饼、蒸包、火烧、面条、煎包、水饺等品种,菜以新鲜蔬菜为主,间有肉蛋鸡鱼;常年喝大、小米粥和稀饭;茶点也进入了寻常百姓家;滨城区等地饮茶尤甚,宴请宾客饭菜丰盛,有冷盘、热炒、大件(全鸡全鱼)、甜货等,多达十几道菜;逢年过节,家家备酒、肉、鱼、菜。今天小编要说的就是滨州美食小吃推荐,带你走进美丽的滨州住宿预订

  滨州小吃

  锅子饼

  滨州传统名吃。相传此饼乃清末西关一邢姓店家制作,又称"邢家锅子饼"。先用软面做两个小饼,在熬子上烙黄备用,再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷,卷入饼中,稍煎,切成块食。

  关于锅子饼的传说:清朝末年。滨州西关有位姓邢的做饼人,在继承父业做饼的基础上,按照当地人的口味,以饼卷馅。集饼与包子的优点为一体,创造了一种新的独具特色的饼食,取名锅子饼,锅子饼呈长方形,面皮用发酵面油煎做成,包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅,滑酥多馅,咸鲜适口,香而不腻。

  

滨州小吃   锅子饼


  芝麻酥糖

  芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品,享誉省外,已有70多年的悠久历史,该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技,有一整套的生产工艺方式,大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种,经过逐步改进,已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。

  

芝麻酥糖


  欢喜团

  欢喜团又名麻元宵、麻鸡蛋,呈圆形,味美香甜可口,是一种以糯米为原料,加水磨粉,以红糖和适量的面粉,外层裹芝麻,经油炸而成的食品。是过年时候才做的应时食品,是对过年风俗的一种配合。

  欢喜团的制作加工,多集中在冬春两季农闲时节,春节前后,正是欢喜团销售的旺季,又加上气候干燥,便于欢喜团儿的制作、销售和保存。所以秋收秋种结束后,无棣县车镇乡东李之口村家家户户开始做起欢喜团儿,爆米花的香气从家家户户飘散出来,氤氲在空旷的原野里。

  

欢喜团


  魏集驴肉

  相传南宋建炎二年(1128年),乐安城(今惠民县城)关帝庙大殿落成,百官聚集朝贺。盛筵之上,佳肴繁多,唯肴驴肉受人青睐,被推为百味之冠。 清同治十二年(1873年),魏集驴肉作为贡品被举荐至京城,同治皇帝食之龙颜大悦,被钦点为御厨专用膳食,从此魏集驴肉名扬全国。

  魏集驴肉选用蒙古大草原的二岁毛驴,配以百年老汤,添加各种名贵中药,精心煮制而成。制作的驴肉色泽酱红,肉质酥烂醇香,味道鲜美可口。先将洗净的驴肉断成大块,放入锅内加适量的水和一定比例的老汤(以往煮肉的汤汁),锅内置一布袋,内装芳香肴药一剂。有白芷、八角、肉蔻、丁香等十几味。药方剂量适度,配搭讲究,有的添香味,有的去腥膻。尔后,急火攻三小时许,开始视肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥则从汤中除油,肉瘦则添加老汤或油料,始终将肉与油的比例控制在一定限度内。这时,汤中仅剩一层薄油罩住热气不易蒸腾,再将肉压入汤内,改用文火焖蒸四五小时即可。

  魏集驴肉营养价值较高,主要有:

  驴肉:性温,有滋补祛寒,补气养血以及养颜美容之功效。

  驴皮:驴皮是熬制阿胶的主要原料,人食用后可起到很好的滋阴养血,补肺润燥以及止血安胎功效。

  驴鞭:强阴壮筋,滋肾健体。可治疗阳痿不举,腰膝酸软等症。

  

魏集驴肉


  滨州餐厅推荐

  滨州美食:滨城邢家锅子饼、魏集全驴宴、沾化王尔庄海蜇、渤海梭子蟹、魏集烧鸡、沾化对虾、博兴乔庄水煎包、黄河刀鱼、大山烧鸡、杜桥豆腐皮

  滨城区:滨州腾达酒店(滨州市渤海十一路896号;订餐电话:0543-2196888)

  邹平县:聚贤楼大酒店(邹平新政务大楼东北面;订餐电话:0543-2182888)

  惠民县:东方美食城(惠民县环城东路175号;订餐电话:0543-5352928)

  滨州饮食风味属鲁菜一系,其饮食选料来源深广,既有来自平原、丘陵的稻麦和粗粮,又有来自深湖碧海的湖产海鲜,还有来山林的山珍野味等。


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